Összetevők:
200 g kuszkusz
Csicseriborsó - 1 doboz (400 g)
Pirospaprika - 2 db.
Cukkini - 1 db.
Padlizsán - 1 db.
Sárgarépa - 2 db.
Olívaolaj - 50 ml
Citrom - 1 db.
Paprika - 1 teáskanál.
Kömény - 1 teáskanál
Koriander - 1 teáskanál.
Só, bors - ízlés szerint
Friss menta - a díszítéshez
Előkészítés: Az elkészített ételhez a következő ételeket készítjük: 1:
A zöldségek előkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra.
Kockázzuk fel a pirospaprikát, a cukkinit, a padlizsánt és a sárgarépát.
Helyezzük a zöldségeket egy tepsibe, locsoljuk meg olívaolajjal, szórjuk meg sóval, borssal, paprikával, köménnyel és korianderrel. Keverjük össze.
Süssük a sütőben 25-30 percig, amíg megpuhulnak és megbarnulnak.
Főzzük meg a kuszkuszt:
A kuszkuszt a csomagoláson található utasítás szerint töltse fel forró vízzel, fedje le, és hagyja állni 5 percig.
Villával lazítsa fel a kuszkuszt.
A hozzávalók összekeverése:
Keverje össze a kuszkuszt a sült zöldségekkel és a csicseriborsóval.
Csepegtesse meg citromlével és a maradék olívaolajjal, keverje össze.
Tálalás: Tálalja a kúszót:
Tálaljuk forrón, friss mentával díszítve.